Athen/Griechenland — Café ELLYZ — Lesedauer 10 Minuten

Das ELLYZ in Athen hat eine clevere Marktnische für sich entdeckt, mit welcher sich das Café einzigartig in den Köpfen ihrer Gäste positioniert. Die Farbe Pink, Blumen und Social Media machen aus diesem Unternehmen ein Gastrojuwel. Letzteres trifft den Nerv der Zeit, denn Reisende lieben es ihre Fotos auf Instagram zu posten. Und Athen hat jährlich rund 7 Millionen Touristen zu verbuchen – folglich genügend Potenzial für ELLYZ. 

Griechenlands Hauptstadt, die 3.5-Millionen-Metropole Athen, gilt als Wiege der westlichen Zivilisation. Mehr als 3000 Jahre reicht die Geschichte dieser historischen Weltstadt zurück. Das aussergewöhnliche kulturelle Erbe, welches man an jeder Ecke erlebt, erkundet man am besten auf Schusters Rappen. Wer sich dem Abenteuer Asphalt hingibt, zum Beispiel bei einem City-Trip durch die Innenstadt, darf ein Besuch der riesigen Akropolis – ein UNESCO-Weltkulturerbe – nicht verpassen.

Am Fuss dieser weltbekannten Sehenswürdigkeit befindet sich ein Flohmarktviertel mit unzähligen Souvenirshops, Bistros und rustikalen Tavernen. Beim Streifzug durch die Gassen gibt’s Kunst, Antikes, Trödel und Vintage-Mode im Angebot. Der ideale Platz um den einen oder anderen Schatz zu entdecken. Und genau das haben wir getan; wir haben das wenig bekannte aber nicht minder spannende Café ELLYZ entdeckt. 

Einzigartige Kaffeehauskultur: Cafés als Orte der Begegnung und des Genusses

Cafés sind Orte der Entschleunigung. Hier werden leichte Mahlzeiten, Snacks und Getränke in besonders schönem, entspanntem Ambiente serviert. Weltberühmt wurde Wien für ihre Kaffeehauskultur. Doch der Ursprung dieses besonderen gastronomischen Zweiges stammt aus Konstantinopel, dem heutigen Istanbul. Zwei Händler aus Aleppo brachten die erste Kaffeestube um 1554 nach Konstantinopel. Innerhalb kurzer Zeit war der Zulauf derart hoch, dass es bald überall in der Stadt Häuser gab in denen Kaffee ausgeschenkt wurde. Es war ein Treffpunkt der Gelehrten und Weisen. Angeregt durch die berauschende Wirkung des Kaffee wurden kulturelle oder politische Diskussionen ausgefochten. Die europäische Kaffeekultur begann im darauffolgenden 16. Jahrhundert. Schnell waren die Cafés Mittelpunkt des wirtschaftlichen, kulturellen und politischen Lebens. Heute sind diese Einrichtungen aus den Innenstädten nicht mehr wegzudenken. Zu den bekanntesten seiner Art gehören das Café New York in Budapest oder die bekannten Häuser in Tschechiens Hauptstadt Prag wie die Konditorei Mysak, das Cafe Savoy, das Café Louvre oder das Kavarna Slavia. Auch in Italien entstanden sehenswerte Traditionslokale wie das Caffè Florian in Venedig, das Caffè Pedrocchi in Padua, das Degli Specchi in Triest oder das Caffè Mulassano in Turin. Heute begeistern primär Ketten wie Segafredo, Coffee Fellows oder chicco di caffè die Gunst der Gäste, wobei Starbucks & Co. – gemessen am Umsatz – die mit Abstand grösste Kaffeehauskette der Welt ist. Rund 74% des Unternehmens-Umsatzes entfallen dabei auf Getränke, Lebensmittel tragen nur einen kleinen Teil zum Ergebnis bei. 

Warum Sie täglich Kaffee trinken sollten

Kaffee gehört zum beliebtesten Heissgetränk der Welt. Der Konsum des schwarzen Wachmachers nimmt weltweit zu. An dieser Stelle eine kurze Anmerkung: Laut Wissenschaft braucht Koffein einige Zeit, bis es wirkt. Damit funktioniert Kaffee als Wachmacher weniger gut als allgemein angenommen. 

Auch in asiatischen Ländern wie Japan und China steigt die Zahl der Kaffeetrinker. Nach Wasser ist es das am häufigsten konsumierte Getränk. Täglich werden 2.6 Milliarden Tassen weltweit getrunken, wobei in Finnland mit 12 Kilogramm der höchste pro Kopf-Konsum ausweist. Die globale Kaffeeindustrie ist enorm und beschäftigt rund um den Globus Hunderte von Millionen Menschen. Für das Erntejahr 2023/24 lag der Konsum bei über 10 Millionen Tonnen Kaffee, wobei Europa zum grössten Absatzmarkt zählt. Damit ist Kaffee – nach Öl – der am zweithäufigsten gehandelten Rohstoff der Welt. Brasilien gilt als eines der bedeutendsten Kaffeeproduzenten, gefolgt von Vietnam, Indonesien, Äthiopien und Kolumbien. 

Sind Sie auch ein Kaffee-Geniesser? Es gibt einige rationale Gründe, warum Sie dieses Heissgetränk mit einem guten Gefühl geniessen können. In vielen Fällen kann sich der Kaffee positiv auf Ihre Gesundheit auswirken. In mehr als 200 Studien wollen Forscher herausgefunden haben, dass sich drei bis vier Tassen am Tag begünstigend auf die Gesundheit auswirken kann. Ein moderater Kaffeekonsum ist mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfälle und Leberkrebs verbunden. Auch ein niedrigeres Risiko für Parkinson, Diabetes, Alzheimer sowie Depressionen wird vermutet. Dennoch gibt es keinen Grund zur Euphorie; nebst Kaffeekonsum beeinflussen Rauchen, Sport oder Ernährung wesentlich die Gesundheit.

ELLYZ: Einzigartiges Blütenparadies in Athens Großstadtdschungel 

Kommen wir zurück im Grossstadt-Dschungel von Athen und damit zu unserem besonderen Gastro-Erlebnis – dem ELLYZ. Das ausgerechnet in Griechenlands Grossstadt dieses besondere Juwel beheimatet ist, verwundert nicht. Athen ist die facettenreichste Stadt Griechenlands. In keiner anderen griechischen Metropole verschmelzen Moderne und Antike so schön wie hier. Entsprechend wirkt die Stadt wie ein Magnet auf die lebendige, moderne Kulturszene des Landes. Durch die Stadt zu wandern ist das neue Yoga – körperliche Aktivität und mentale Entspannung sind garantiert. Es ist der passende Ort, auf einer Restaurant-Terrasse zu sitzen und dem Treiben der Strassen zu folgen. Dieses Vorhaben lässt sich besonders entspannt im ELLYZ tun. Influencer zelebrieren hier den Brunch, Touristen erholen sich von den vielen Eindrücken der Stadt und AthenerInnen halten hier Arbeitstreffen ab. 

Athen’s Traumfabrik für Naschkatzen: ELLYZ verführt mit Blumenpracht und süßen Kreationen

Sind Sie eine Naschkatze? Ich meine jetzt ein richtiges Leckermäulchen, jemand mit einem süssen Zahn? Dann habe ich gute Nachrichten für Sie! Den 

amerikanischen Feiertag vom 19. Oktober 2024, dem Sweetest Day, können Sie ab sofort in Griechenland feiern. Der Weg führt Sie ins ELLYZ, welches täglich geöffnet hat. Einmal ausprobiert, werden Sie bestimmt zu einem Stammgast; hier sagt man’s mit Blumen in beruhigendem Pink-Umfeld und mit einer Patisserie-Vitrine, die voller süsser Lila-Kunstwerke darauf wartet, erobert und vernascht zu werden. Mal ehrlich, wer kann da widerstehen? 

Die Fassade des monumentalen Gebäudes, in welchem dieses besondere Gastro-Unternehmen zu Hause ist, wirkt wenig spektakulär. Da leisten die üppigen Blumenarrangements wertvolle Arbeit als ultimative Hingucker. Natürlich sind es Kunstblumen, was im milden Athener Klima Bienen und Wespen fern hält. Einige prächtig gewachsene Bougainvilleas klettern über die Wände und schmücken das Äussere frühlingshaft. Der Eingangsbereich ist mit einem übergrossen Herz aus Rosen geformt und lädt neugierige Passanten ins Innere ein. Das ganze blumige Erscheinungsbild sorgt für einen positiven ersten Eindruck und macht Neugierig auf mehr. Die weissen, metall-vintage Klapptische und -stühle verraten den ahnungslosen Touristen, dass hier wohl ein Restaurant beheimatet sein muss. Die Aussentische sind alle belegt. Lachende Gesichter. Zahlreiche Passanten machen Selfies vor dem Lokal. Es wird mehrheitlich Kaffee getrunken und Süssspeisen genascht. Eine junge Kellnerin ganz in Schwarz, kombiniert ihr Mode-Statement mit einer rosa Schürze. Eben diese Schürze suggeriert den Gästen, dass sie zum ELLYZ gehört. Farblich toll abgestimmt, fällt es perfekt von der Masse auf. Der erste Eindruck weckt die Neugierde nach mehr. So lassen wir das überdimensionierte Blumenherz am Eingang hinter uns und treten ins Innere, eine Welt ganz in Rosa. Blumen soweit das Auge reicht; die florale Pracht bedeckt Wände und ziert die Lampen. Tische sind über den ganzen Laden verteilt, die dazugehörigen Samtstühle sind in Rosa- und Blautöne gehalten. Es ist eine magische, spezielle und romantische Atmosphäre zugleich. 

Einzigartiges rosafarbenes Glück in Athen – Kaffee, Kuchen und Blumenpracht

In leuchtendem Pink lachen uns die Zeilen «Happiness is coffee and flowers» an. Wie wahr; die Gäste im gut besuchten Innenbereich trinken Kaffee und essen Kuchen. Das Interieur strahlt Wohlfühlatmosphäre aus. Wen wundert’s? Den Blumen dienen in der Romantik als eine Art Geheimsprache. Das Rosa symbolisiert Zärtlichkeit, Liebe und Sehnsucht. Keine andere Farbe wirkt stärker auf die menschliche Psyche. Sie verstärkt alle positiven Gefühle und besänftigt Aggression und Gewalt. Hyperaktive Menschen werden im Kontakt mit Rosa ausgeglichener und ruhiger. Selbst harte Jungs in Gefängnissen und therapeutischen Einrichtungen werden durch diese Farbe sanfter und entspannter. Es ist also die perfekte Grundfarbe für ein Wirtshaus, macht das Leben schöner und den Ort anziehender. Diese gewählt Farbharmonie zieht sich auch über das Getränke-Angebot: «Pink Flat White», «Ice Flat White» oder «Pink Freddo Latte», «Pink Matcha Latte», «Pink Cappuccino» oder «Hot Chocolate mit Sahne und Marshmallows-Herzen» – letzteres natürlich auch in Pink – sind nur einige Kreationen, die hier genüsslich konsumiert werden können. Die leckeren Smoothies und einzigartigen Cocktails werden selbstverständlich ebenfalls in Pink serviert. Selbst Gäste, die einen Americano, Espresso oder Cappuccino bestellen, bekommen das Heissgetränk in ausgezeichneter Qualität – hergestellt in erstklassigen Kolbenmaschinen – und serviert in Rosa-Geschirr. 

Warum man hier keine Kalorien zählen sollte

Dass Süss auch kunstvoll geht, beweist das ELLYZ an der Patisserie-Theke. Wie Soldaten reihen sich die süssen Kunstwerke, Törtchen an Törtchen und warten darauf, geordert zu werden. Der Dekor aus Marzipan, Schokolade oder Zucker verdecken den delikaten Kern, sind jedoch ein wahrer Augenschmaus. Klassiker wie eine mehrschichtige Pink-Velvet-Torte oder eine Erdbeer-Schoko-Torte dürfen ebenfalls nicht fehlen. Wer kann dieser Sünde widerstehen? Ein Blick in die Speisekarte verrät uns, dass das ELLYZ primär ein Tagesbetrieb ist, welcher ab 9 Uhr morgen täglich geöffnet hat. Der Fokus liegt auf dem frühen und späten Frühstück, denn an diesem Ort soll es den besten Brunch der Stadt geben, so das Web. Nebst den süssen Köstlichkeiten ist die Speisekarte auf Diät. Nur einzelne herzhafte Gerichte wie Sandwiches, Croque Madame oder Rührei stehen auf der Karte. Eher was für den besonderen Schnappschuss und den eigenen Instagram-Account sind die herzförmigen Pfannkuchen. Diese werden mehrlagig geschichtet und mit Schokolade, Ahornsirup oder Waldfrüchten übergossen gereicht – Überzuckerung voraussehbar. Bon Appétit.

Mit Fotos zum einzigartigen, cleveren Gastro-Marketing 

Sind Sie auf der Jagd nach einigen Likes auf Ihrem Instagram-Account? Dann gehört ein Besuch des ELLYZ ganz oben auf Ihrer Sightseeing-Liste. Florale Faszination inbegriffen. Sie finden sich in einem Gemälde von Vincent van Gogh wieder. Und das ist gewollt: Das Unternehmen vernetzt sich erfolgreich mit Influencern und betreibt gekonnt Productplacement, indem sie beispielsweise die VOGUE oder eine Chanel-Handtaschen mit Kuchen und Kaffee kombiniert inszeniert und so wirksame Werbefotos produziert. Diese Philosophie wertet das eigene Angebot auf, sieht toll aus und verführt zum Konsum. Das blumigste Lokal in Athen glänzt auf Instagram: Aktuell folgen 79‘800 User dem Account, dies bei rund 900 Beiträgen. Auf Facebook überzeugt das Café mit über 30‘400 Followern. Clever! Das Unternehmen gewinnt neue Gäste via Social Media. Die Dekoration macht aus der Location einen physischen Social-Media-Ort, welche die Betrachter in ihren Bann zieht und begeistert. Und wenn man schon mal vor Ort ist, wird auch konsumiert. Wen interessieren dabei die hohen Preise? Dies in einer Stadt, wo der Mindestlohn bei monatlichen 650 Euro liegen und das durchschnittliche Jahresgehalt sich bei 21`139 Euro einpendelt. Für das Unternehmen bedeuten die Preise ihres Angebotes beste Aussichten auf himmlische Renditen. Entsprechend hoch sind auch die Erwartungen, bzw. die Wachstumspläne der Eigner. Wenn es nach der hauseigenen Vision geht, steht bald in jeder Hauptstadt der Welt ein ELLYZ. Drei Standorte – in Monastiraki, Glyfada und Chalandri – sind bereits geschafft. Ein Franchising-Konzept soll das organische Wachstum richten. Bleibt abzuwarten, ob David gegen Goliath bestehen kann und Starbucks bald Konkurrenz aus Griechenland fürchten muss.

Fazit

In der Gastronomie herrscht Wettbewerb. Viele Branchen-Formate, egal ob Bistro, Restaurant oder Brasserie, sind austauschbar. Die Herausforderung besteht darin, das eigene Unternehmen so zu positionieren, dass es in den Augen der Gäste einen einzigartigen Nutzen, bzw. einen Vorteil gegenüber der Konkurrenz hat. Fehlt der Nutzen, kann nur über den Preis verkauft werden, was in einer Branche mit dünnen Margen keine gute Idee ist. Konkurrenzfähigkeit beginnt bei der Positionierung und der Chance, seine besondere Nische zu finden. So kann man erfolgreich sein Produkt oder seine Dienstleistung als eigenständige Marke etablieren und auch die Nummer 1 im Kopf der anvisierten Zielgruppe werden. Chapeau, Café ELLYZ! Dieses Unternehmen hat es geschafft, seine Nische zu finden. Gefällt Ihnen die Positionierung dieses Unternehmens? Sprechen Sie mit!

ELLYZ
Agiou Filippou 11
105 55 Athen
Greece
T +30 21 1182 8930
E-Mail: info@ellyz.gr

www.ellyz.gr
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