Überarbeitete Fassung // Griechenland/Athen // Gastronomie // Lesedauer 9 Minuten
ELLYZ Café, das aussieht wie ein Traum in Pastell, lockt mitten in Athen mit weit mehr als Kaffee und Kuchen: Hier wird ein Gesamterlebnis geboten, das wie gemacht scheint für die Linse – und für Likes. Zwischen pinken Blumenwänden, märchenhaftem Interieur und liebevoll inszenierten Törtchen wird jeder Besuch zum Mini-Shooting. Kein Wunder also, dass sich besonders Reisende hier tummeln, um ihre «perfect moments» festzuhalten. In einer Stadt mit jährlich rund 7 Millionen Tourist:innen trifft dieses Konzept den Nerv der Zeit – und macht aus einem Cafébesuch ein unvergessliches, visuelles Erlebnis.
Athen – diese pulsierende 3,5-Millionen-Metropole – ist mehr als nur die Wiege der westlichen Zivilisation. Über 3.000 Jahre Geschichte atmen aus jedem Stein: von der imposanten Akropolis, dem majestätischen UNESCO-Weltkulturerbe, bis zu den rustikalen Tavernen, in denen der Ouzo noch per Handschlag bestellt wird.
Wer sich bei einem City-Trip dem Abenteuer Asphalt hingibt, sucht längst nicht mehr nur nach Tempeln und Theatern – sondern nach Kontrasten, nach Überraschung, nach Momenten, die man so schnell nicht vergisst. Und genau diese Magie liegt in der Luft, wenn man durch das Flohmarktviertel Monastiraki schlendert – ein lebendiger Mikrokosmos aus Antiquitäten, Trödel, Streetart und Vintage-Mode.
Mitten in diesem kreativen Chaos haben wir einen echten Schatz entdeckt: das ELLYZ. Ein Café, das so gar nicht in die übliche Gastro-Schublade passt – und genau deshalb so gut hierher gehört. Denn Athen ist nicht nur antik, sondern die facettenreichste Stadt Griechenlands: In keiner anderen griechischen Stadt verschmelzen Vergangenheit und Gegenwart so spielerisch wie hier. Die Hauptstadt Griechenlands ist ein Magnet für Künstler:innen, Kreative und Kosmopolit:innen.
Zuckerwatte für die Augen: Dieses Café ist der feuchte Traum aller Instagrammer
Berauscht von den Eindrücken des Flohmarkttrödels, den verwinkelten Gassen der Altstadt und dem geschäftigen Treiben der Menschenmassen, trete ich plötzlich auf einen kleinen Platz – und dann: Boom! Ein Blüten-Feuerwerk.
Für einen Moment fühlt es sich an wie eine Zeitreise an die Zürcher Bahnhofstrasse. Hat die Confiserie Teuscher etwa expandiert? Weit gefehlt. Was sich hier präsentiert, ist kein Schokoladenparadies. Bleibt die Frage: Was sollen diese üppigen Blumeninstallationen und wild rankenden Bougainvilleas?
Der Eingangsbereich wird von einem überdimensionalen Rosenherz geschmückt – ein floraler Blickfang, der neugierige Passanten magisch ins Innere zieht. Mein Eindruck? Volltreffer: verspielt, charmant und absolut einladend.
Weiße, filigrane Vintage-Klapptische und -stühle lassen erahnen, dass sich hinter der blumigen Kulisse ein Gastrobetrieb verbirgt. Die Außentische sind bis auf den letzten Platz besetzt, überall wird gelacht, geplaudert – und fotografiert. Vor dem Lokal posieren Gäste und Touristen gleichermaßen für Selfies: ein Café, das zum Erlebnis wird, bevor man überhaupt Platz genommen hat.
Die junge Kellnerin in Schwarz trägt eine knallige rosa Schürze, die förmlich schreit: «Ich bin Teil des Spiels.» Ich trete durch das Blumenherz am Eingang – und lande mitten in einem rosa Barbie-Albtraum. Oder Paradies. Je nach Geschmack.
Überall wuchern Kunstblumen, die Wände und Lampen ersticken förmlich in floraler Pracht.Samtstühle in Rosa und Blau laden zum Verweilen ein – und ich frage mich: Bin ich hier im siebten Tunten-Himmel gelandet, oder ist das einfach verdammt clever inszeniertes Marketing?
Rosa ist das neue Schwarz: Wie ein Café mit Charme, Koffein und Zucker die Welt verzaubert
«Happiness is coffee and flowers» steht in leuchtendem Pink an der Wand – und trifft den Nagel auf den Kopf. Im liebevoll gestalteten Innenbereich genießen die Gäste ihren Kaffee, naschen Kuchen und lassen sich von der Atmosphäre verzaubern. Das Interieur ist ein Fest für die Sinne – und Rosa spielt die Hauptrolle.
In der Romantik galt Rosa als die geheime Sprache der Gefühle – ein Symbol für Zärtlichkeit, Liebe und Sehnsucht. Keine andere Farbe spricht die menschliche Psyche so direkt an: Rosa beruhigt, besänftigt, mildert nachweislich Aggressionen und verstärkt positive Emotionen. In einem Café entfaltet diese Farbe ihre volle Magie: Sie schafft Geborgenheit, lädt zum Verweilen ein und macht das Leben ein bisschen schöner. Wenn der Anstrich nicht nur die Wände, sondern auch das Menü prägt, entsteht ein Erlebnis für alle Sinne. Es ist ein Bad in Rosé.
Die Farbharmonie dieses Cafés zieht sich auch durchs Angebot: Vom Pink Flat White über den Pink Matcha Latte bis zum Pink Freddo oder der heißen Schokolade mit Sahne und Marshmallow-Herzen – jede Kreation wird in liebevoller Präsentation serviert. Selbst klassische Getränke wie Americano oder Espresso erscheinen in neuem Licht, wenn sie aus rosafarbenem Geschirr dampfen – frisch aufgebrüht in hochwertigen Siebträgermaschinen.
Die hohe Kunst der süßen Verführung – ein Dessert flüstert: Probier mich!
Dass Süßes nicht nur schmecken, sondern auch verzaubern kann, beweist das ELLYZ in ihrer Patisserie-Theke, die mehr Galerie als Gebäckauslage ist. In perfekter Reihe präsentieren sich hier kleine Meisterwerke: Törtchen wie Juwelen, präzise gefertigt, detailverliebt dekoriert – einfach zu schön, um sie nicht zu probieren.
Zarte Marzipanrosen, feine Schokoladenrüschen und filigrane Zuckerdekore umhüllen Kerne aus samtiger Mousse, fluffigem Biskuit oder seidiger Creme. Schon der Anblick lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen – ein Spiel aus Farbe, Textur und Form, das Patisserie zur Designkunst erhebt.
Im Mittelpunkt: spiegelglänzende Herz-Törtchen in kräftigem Pink und Violett, veredelt mit Silberblatt und kleinen Perlen. Daneben faszinieren geometrische Würfel-Törtchen in Lavendel mit «Bubble»-Textur – modern, mutig, makellos.
Gekrönt wird das Ensemble von einer eindrucksvollen Rosentorte: eine Oberfläche aus aufwendig drapierten Buttercreme-Blüten in Rosé – opulent, romantisch, instagramwürdig. Jedes Teil ein Statement, jeder Bissen ein Fest für die Sinne.
Ein Blick in die Speisekarte verrät: Dieses Café lebt für den Tag
Täglich ab 9 Uhr geöffnet, liegt der kulinarische Fokus klar auf Frühstück und Brunch – was serviert wird, ist hübsch anzusehen und ein echtes Genusserlebnis. Das bestätigen auch die Bewertungen: Auf Tripadvisor werden vor allem das Essen und das märchenhafte Ambiente gelobt. Beim Service gibt es gelegentlich Verbesserungsvorschläge. Anders bei Google: Mit fast 5.000 Google-Rezensionen, von denen die meisten positiv ausfallen, hinterlässt das ELLYZ Café einen bleibenden Eindruck.
Neben der spektakulären Patisserie überzeugt auch das herzhafte Frühstücksangebot – bewusst klein, aber fein. Klassiker wie Croque Madame, frisch belegte Sandwiches und fluffiges Rührei schaffen die ideale Balance zum süßen Glück. Der unangefochtene Star am Frühstückshimmel? Die herzförmigen Pancakes. Kunstvoll gestapelt, mit flüssiger Schokolade, Ahornsirup oder frischen Beeren garniert – ein Teller wie ein kleines Kunstwerk. Kaum serviert, landet er schon vor der Linse – denn hier isst das Auge immer mit.
Was auf den Tisch kommt, ist mehr als nur Essen: Es ist pure Lebensfreude. Ein Ort, an dem man getrost die Kalorien vergessen darf und stattdessen den Moment genießt. Auf dem Teller und im Herzen. Und vielleicht verewigt im Instagram-Feed.
Zum Anbeißen inszeniert – wie süß gutes Marketing schmecken kann
Der Instagram-Kanal des ELLYZ Cafés ist ein visuelles Markenerlebnis in Rosa: Florale Arrangements, kunstvolle Süßspeisen und fotogene Drinks erschaffen eine Welt zwischen Märchen und Lifestyle – ganz wie im realen Café. Jeder Beitrag ist ein Eyecatcher, lädt zum Teilen ein und macht das ELLYZ zur Social-Media-Ikone Athens.
Unterstützt von Influencerinnen wie Eutychia Lazarou wird das Café gezielt als digitales Must-See inszeniert – ein perfektes Zusammenspiel aus Ästhetik, Erlebnis und Strategie. Mit 86.700 Followern auf Instagram kann sich die Reichweite mehr als sehen lassen. Auch auf Facebook läuft es rund: Über 30.000 Fans sprechen für sich – besonders bemerkenswert für ein vergleichsweise kleines Café.
Cleveres Product Placement ist dabei kein Zufall, sondern Teil des Konzepts: Kuchen trifft Chanel, Cappuccino wird stilvoll mit der aktuellen VOGUE kombiniert. Die bewusste Nähe zu internationalen Brands ist kluges Marketing – durch den Imagetransfer wirkt der eigene Brand größer, internationaler, relevanter.
Die Bildsprache weckt Emotionen, lädt zum Teilen ein und entfaltet einen klaren viralen Effekt. Sichtbarkeit, Ästhetik und Begehrlichkeit gehen Hand in Hand – und verwandeln ein charmantes Café in eine starke Lifestyle-Marke.
Die Ökonomie der Ästhetik: Luxus, der sich rechtfertigt
Mit über 2 Milliarden monatlich aktiven Nutzern ist Instagram die unbestrittene Bühne für jede visuelle Marke. Das ELLYZ nutzt dies meisterhaft: Seine stimmige Ästhetik transformiert das Café in einen visuellen Brand von hohem Wiedererkennungswert. Jeder Beitrag wirkt als unbezahlte Werbung, steigert die Reichweite und festigt die emotionale Bindung.
Diese Stärke ist der Schlüssel zur Preisgestaltung. Hochpreisige Kaffeespezialitäten und Kuchen sind in einer Stadt, in der der Mindestlohn bei brutto 830 Euro liegt, zwar klarer Luxus. Doch dieser Luxus ist gewollt. Getreu der Haltung, dass «was nichts kostet, ist nichts Wert», erhöht die Exklusivität die Begehrlichkeit des Angebots. Eine starke visuelle Marke rechtfertigt Premiumpreise – und maximiert das Renditepotenzial.
Kein Wunder, dass dieses Unternehmen in großen Visionen denkt: Das ELIZA Café betreibt bereits drei Standorte in Athen, den ursprünglichen Hotspot in Monastiraki sowie erfolgreiche Filialen in Glyfada und Chalandri. Die pinke Erfolgsgeschichte soll bald über ein Franchise-Konzept fortgeschrieben werden, das darauf abzielt, die Marke in jede Hauptstadt der Welt zu bringen.
Gastro-Konzepte wie jedes aus Athen sind rar, aber überaus erfolgreich. Und sie funktionieren weltweit, unabhängig von Kultur oder Sprache. Fünf Beispiele, die zeigen, wie visuelle Cafés zum globalen Phänomen wurden:
- Speedos Café, Sydney, Australien
Farbenfroh, urban, direkt am Meer – Frühstück mit Aussicht und Feed-Garantie. - EL&N, London, UK
Rosa Pastellträume, Blumenwände und Leuchtzitate – jedes Getränk ein kleines Event. - % Arabica, Kyoto, Japan
Minimalistisch und kunstvoll – ein Tempel der Kaffeekultur in Designsprache. - Peggy Porschen Cakes, London, UK
Perfekte Törtchen und florale Inszenierungen – ein rosa Paradies für Food-Fotografie. - The Grounds of Alexandria, Sydney, Australien
Gärten, Vintage-Flair und Latte Art – ein Erlebnispark für Brunchliebhaber.
Fazit
Die Gastronomie ist ein hart umkämpfter Markt – geprägt von hoher Wettbewerbsdichte, ähnlichen Konzepten und geringen Margen. Ob Bistro, Brasserie oder Café: Viele Betriebe ähneln sich in Angebot und Auftritt – und verlieren dadurch an Profil. In diesem Umfeld entscheidet strategische Differenzierung über wirtschaftlichen Erfolg.
Wer sich heute in der Gastronomie selbstständig machen will, braucht ein klares Alleinstellungsmerkmal. Das erfordert Mut und eine starke Vision. Denn: Ist ein Konzept austauschbar, entscheidet der Gast über den Preis – eine gefährliche Spirale in einer Branche mit ohnehin niedrigen Gewinnspannen. Und nicht zu vergessen: Gastronomie ist immer auch Emotion. Gastgeber, die das verstehen, haben einen entscheidenden Vorteil.
Der Schlüssel zur Wettbewerbsfähigkeit liegt in einer mutigen Positionierung. Gemeint ist die gezielte Ausrichtung des Angebots auf eine Marktnische, die konkrete Bedürfnisse der Zielgruppe besser – oder anders – erfüllt als der Wettbewerb. Eine solche Strategie schafft Differenzierung und ermöglicht es, eine eigenständige Marke zu etablieren – im Idealfall: zur ersten Wahl im Kopf der Konsument:innen zu werden.
Ein Paradebeispiel dafür ist das Café ELLYZ in Athen. Mit einer konsequent durchgezogenen Markenstrategie – die visuelle Ästhetik, Erlebnisgastronomie und Social-Media-Kompatibilität vereint – gelingt es dem Unternehmen, sich klar vom Wettbewerb abzuheben. Der Fokus liegt auf Brunch und Süßspeisen, das Erlebnis drumherum ist bewusst inszeniert – ein Lifestyle-Konzept, das digital wie analog funktioniert.
Dank Instagram reist die Marke ELLYZ um die Welt: hohe Markenwahrnehmung, starke Reichweite in sozialen Netzwerken und ein klarer Fokus auf touristische Zielgruppen lassen das Tagesgeschäft florieren.Chapeau!
Du magst das Konzept «Instagramable Café»? Lass dich von weiteren Erfolgsgeschichten aus der Gastronomie inspirieren: Ralph’s Coffee in New York lädt zum stilvollen Verweilen ein, während die Giger Bar in Chur ein Meisterwerk des phantastischen Realismus verkörpert.
ELLYZ Café
Agiou Filippou 11
105 55 Athen
Greece
T +30 21 1182 8930
E-Mail: info@ellyz.gr
https://ellyz.gr
https://instagram.com/ellyzcafe
https://facebook.com/ellyzcafe
Ein wirklich interessanter Artikel, der Lust auf mehr macht.